Série / Carnes exóticas:

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‘Gourmetização’ dos pratos exóticos aumenta procura em açougue especializado

‘Gourmetização’ dos pratos exóticos aumenta procura em açougue especializado

| Por Fábio Duran As carnes exóticas são criadas no Brasil desde a década de 1960 e vem ganhando espaço na culinária nacional. Foto...

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Chef ensina a preparar uma saborosa rã à provençal

Chef ensina a preparar uma saborosa rã à provençal

| Por Fábio Duran Foto: Fábio Duran O chef Adailton Dias preparou e ensinou uma saborosa rã à provençal, o sabor é bem parecido com ...

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Lei regula regras para o mercado de carnes exóticas

Lei regula regras para o mercado de carnes exóticas

| Por Natali Manzzatto Coocrijapan — Cooperativa de Criadores de Jacaré do Pantanal (Foto: Reprodução/Efetur) O brasileiro está varia...

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Criador revela os segredos da ranicultura

Criador revela os segredos da ranicultura

| Por Joana Maria Foto: Ranário Ranareis André Reis, de Juquitiba (SP), trabalha há quatro anos com criação de rã. Ele conta que de...

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Exóticos no mundo

Exóticos no mundo

| Por Joana Maria Quando se ouve falar em coelho, javali, rã, jacaré e outros; muitos torcem o nariz e fazem cara feia. Mas se comparado...

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72,5% aceitam experimentar a torta de rã, 41% delas não sabia do que era

72,5% aceitam experimentar a torta de rã, 41% delas não sabia do que era

| Por Fábio Duran Tudo aquilo que foge dos cortes tradicionais do boi, do frango e do porco são consideradas carnes exóticas, com preço...

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Os sabores das carnes exóticas

Os sabores das carnes exóticas

| Por Joana Maria Pernil de javali puro selvagem assado (Foto: Reprodução/Cerrado carnes) AVESTRUZ (Ave não voadora — origem África...

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Torta salgada com carne de rã e legumes

Torta salgada com carne de rã e legumes

| Por Fábio Duran Foto: Fábio Duran Inspirada na receita de Rodrigo Hilbert, apresentador do “Tempero de Família”, do canal GNT, ...

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O consumo de carne exótica no Brasil

O consumo de carne exótica no Brasil

| Por Thais Pedroso Patas de rã empanadas (Foto: Reprodução/internet) Esqueça os pratos tradicionais e requintados como picanha assad...

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